ハワイの名物ブロガー　今岡千草のランダムHawaii: ホット、ホットといわれると、ほっとけない・・・

ハワイの超ホットな場所・・・！

―ホットって色々意味があって・・ほっとけ～！！－

(ハワイ最新ニュース）まだまだ寒い日が続いているようで、暑い夏が懐かしい？そこで「ホット　Hot」という言葉をヒモといていくと、日本では暑い熱い以外にホットな(新しい）ニュース、ホットな（激しい）議論などと使われていますが、本場アメリカではどんな使い方をしているのでしょうか・・？？

激激ホットなために、この店のシェフがしたことは・・・

今回お友達に案内してもらった店は超ホットで、店名も「スパイシー・バビリオン　Spicy Pavillion」ってことに・・・。

ホット＝辛い（スパイシー）それも生半可な辛さじゃない。この店のシェフはゴーグルで激辛対応しながらお料理してくれているんです～！！手袋を外した彼の手と握手をしたら、汗びっしょりだったって～～！！

　　　　写真左：スパイシー・パビリオンの外観　写真右：2016年4月オープンの清潔な店内

場所はダウンタウンのチャイニーズ・カルチュラル・センター1階リバーサイド。

リバーサイドではチャイニーズ（？）の男性の方々が集まって、麻雀やトランプなどに超夢中。どなたも皆ホットになって我を忘れてました。写真を撮らせてもらえるか聞いたら、「ダメだ、ダメだ！」って。まさか賭け事じゃあ・・・

さて、シェフがゴーグルまでして作るこの店は、四川料理が専門の店だっていうんです。激辛のもとに山椒や特製地理ソースを使っているんだそうで・・・

激辛の一番目は、「ストーン・ボイルド・豆腐＝激辛石焼き麻婆豆腐」、湯気が出て熱々のがきて、熱い上に激辛で汗がドバドバ～！！。

北海道からのご夫婦は汗をかいてませんでした。毛穴がギュッと縮まっているとかで。ホントかいな？と思いきや本当でした。この辛さに対応するために、チャーハンと食べたのがよかったです。

ここのジャージャー麺（Sichuan Spicy Ground Pork noodle)$8.99がシグニチャー（？）メニューの１つで、いろんな雑誌にも紹介されているそうですが、とにかく辛い。チャイニーズ・パセリが苦手な私は取り除いてもらったのですが、でも辛さは取れない。美味しいけど辛い。辛さは１－５段階までから選べるそうです・・・

　　写真左：超有名なジャージャー麺　　　写真右：この二皿とも激辛～！！

よだれ鳥（Mouth Watering chiken)$16.99とホイポーロ―（Sichuan twice cooked pork)$15.99 は写真上の右。激辛チキンを「よだれ鳥」とは、辛すぎて口が閉まらずよだれがでるからか？？？でもこのよだれ鳥が思った以上に美味だった。

辛さを押さえてくれたのがご飯で、チャーハンと白飯どちらもありがたかった。一緒に行った方々はホットなものには慣れているのか、平気な顔でした・・・

今ホットな場所に、ホットな釜が～！！
　

場所はニミッツ・ハイウェーのピア―38．ここは「ニコスピア38」という美味しい海鮮料理の店があるが、その上の２階に「ハーバー・レストラン・アット・ピアー・38　Harbor　Restaurant at Pier38」というレストランがあったなんて知らなんだ～！！

入口はニコス・ピア38の隣で、2階に上がる階段とエレベーターがあります。

これで2階に行くと、海側には大きな窓がずらり。それがサンセットとともに開け放たれて、オープンエアーの雰囲気に加え、ハーバービューの絶景がばっちり～！！

サンセットから夜景へと空は真っ赤で、そのうち真っ黒な海に街灯のイルミネーションという具合、素晴らしい眺めが続きます。

ダイニングルームの中央はコッパ―トップ・バーが占め、豊富な種類のビールやワイン、カクテルを提供してくれます。ドリンクとププ（酒の肴）のハッピーアワー「Huki Pau」も毎日2-5時PMにあり、水曜~日曜の夕方には地元アーチストによる生演奏と、益々ホットな場所になっています～！！今夜はとてもセクシー(ホット）な彼女のエンターテイメント、聞いているだけで楽しくなるのだ・・

　写真左：ホノルル湾の夜景が美しいダイニング　写真右：ホットな地元アーティストの生演奏

ところでここの釜は「ブラサ・オーブン」と呼ばれ、とってもホットな上にホットな話題に。超ホットな高温グリル・オーブンで、表面をカリッと仕上げて中味はジューシーにするというすぐれものだとか。炭はキアヴェを使っているので、香しいスモークの効いた仕上がりとなっているんだって。

　写真左：2つ並ぶブラサ・オープンの熱さ！　写真右：こおばしいマシュマロのデザート

というわけで、さっそくその「ブラサ・オーブン」なるものを見せてもらいに厨房へ。ホット、熱い、すっごく暑い～！　このオーブンはスペインから来たもので、全米で50個あって、そのうち2つハワイに来ているんだとか。その2つともこの店の中にありました。たんぱく質をギュッと閉じ込めパリパリにして、中はジューシーに仕上げるのがこのオーブンの特徴。