ザ・カハラ・アンド・リゾートにイタリアン・レストラン「アランチーノ」がオープン

ワイン・ペアリングでイタリアン！！
ー空気を読む給仕長の存在とともに・・・ー

(ハワイ最新ニュース)ハワイの水道管って、50年以上も前に設置されたままのがあり、6月27日には、高級住宅地のあるカハラ・アベニューで水道管が破裂。この出来事を水に流さず今後の教訓に・・・

近くのラクジュアリーホテル・「ザ・カハラ・アンド・リゾート」のお客様にも、同日は断水騒ぎで、ご不便をおかけしました。でも、そこはサービスの行き届いたカハラ・ホテル、お客様への対応はすばらしかったようですよぉ～～！！当初は、頭から水を浴びたようだった・・・？？



寝耳に水のカハラホテルではありましたが、それはさておき、皆様お待ちかねの「アランチーノ・アット・ザ・カハラ」が、6月18日にオープン。

1995年の世界ソムリエ・コンクール優勝者であり、国際ソムリエ協会の会長である田崎真也氏も出席しての盛大なオープニングがありました。


お忙しい田崎氏はすぐに日本にとんぼ返りされたようですが、ここのメニューに合わせて、厳選したワイン・ペアリングを彼がプロジュースして話題となっています。おかげで、ワインとメニューは水魚の交わりのようにお互い離れ難いものに。

　　
　　写真左：正面玄関横のアランチーノ入口　　　　　写真右：オープンエアーのコートヤード・テーブル

濱本総料理長による、地元ハワイ産、繊細な日本産、そして本場イタリア産という３食材を使った南イタリアを中心としたメニューは逸品ぞろいなので美味しくいただけます。そして田邊パティシエが作る、美しくも豪華なドルチェ（デザート）もお忘れなく。

夕食はコースのみで、お客様ご自身で選ぶコースの組み合わせは3千通りもあるとか。
5コースディナーで100ドル、4コースディナーで85ドル。（飲み物別）

コースは、サラダ（Insalata）、前菜（Antipasti)、パスタ（Primi）、メインディシュ（Secondi）、そしてデザート（ドルチェ　Dolce）から選んでいただきます。

電話番号：808－380-4400
営業時間は　ランチ　11時半から2時半まで、　ディナー　5時から10時半まで

　　
　　　写真左：店内の雰囲気はワイナリーを思わせる　　　　写真右：田崎氏プロデュースのワインセラー


ためしに、コースなしで食べられるランチメニューのアラカルトをサンプリングしてみると、

・サラダが15－16ドル　それにあわせたワイン7ドル
・スペイン産イベリコ豚の生ハム（旬のフルーツとともに）　18ドル　ワインペアリング7ドル
・甘みたっぷり生うにのクリームソース・スパゲッティ　27ドル　とか、イカ墨のリゾット　（甲イカのグリルと生うにを添えて）　25ドル　これらにあわせたワインペアリング8ドル

ってな具合。（ランチもお得な3コースセットあり。サラダ＋パスタかピッツアかリゾット＋デザートで57ドルが39ドル　スパークリングワインつき）

ランチは案外手が届く範囲のお値段のものがそろっていて、こだわらずに行けそう。そして週末でなくとも、ランチとともにペアリングされたワインで盛り上るぅ・・。



カハラのアランチーノ・アット・ザ・カハラが、写真左のビーチ・ウォーク店やワイキキ・ビーチ・マリオット店と違う大きな点は２つ。


その１．世界的ソムリエ田崎氏によるワイン・ペアリング

メイン・ディッシュはもとより、サラダやデザートにまであうワイン・ペアリングを監修し、その上環太平洋とイタリアの珍しいワインを特に厳選してベスト100ワインとしてリストアップ。ペアで来て、ワインもペアリング～！！

その上、田崎氏はワインの保存・保管を完璧にするワインセラーまでコーディネート。（オーナーによると、おかげで予算を大幅にオーバーしましただって。）

その２　．メートル・ド・テル（maitre d'hotel)と呼ばれる給仕長を置いたこと。

Kishi　Hiroさんという方が給仕長で、空気のような存在でありながら、お客様が何が欲しいか顔や雰囲気を見るだけで読みとり、一足先にサービスを提供するのが目的。きしさんがカハラ店の騎士となりえるか？？！！

ここカハラの店は、特にサービスに重点を置き、お客様に喜んでいただけるように全力を尽くすとか。

（写真右はカハラ店の厨房の様子）

アランチーノのカハラ店が始める「ワイン・ペアリング」と「かゆいところに手が届くサービス（？）」という新たな挑戦、皆様ぜひご体験いただければと思いま～～す。

姫庵

 

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ワイキキの顔がなくなる？？

ワイキキで消される大物！！
ーとってかわるのは、ニューヨークからの大物？？ー

(ハワイ最新ニュース)2週間のお休みをいただき、リフレッシュしてもどってまいりましたぁ～！！ちょっとカリフォルニアに行っている間に、ワイキキで大変なことが起きているとメールがはいり、ハワイに戻ったその足で現場に直行～！！

優秀な刑事はいつも事件の現場にもどり、優秀なジャーナリストはニュースソースの場所で考えるというわけではないのですが、原点に立ち返ってみると・・・


現場はワイキキのど真ん中、「インターナショナル・マーケット・プレイス」として、ワイキキに来た誰もが一度は訪れる場所。
 

 

そこは、起業家アーネスト・レイモンド・ガント（Ernest Raymond Gantt)またの名をドン・ザ・ビーチカマーが、1956年バザーやバーを開いたのが、インターナショナル・マーケット・プレイスの始まりで、ワイキキの顔として朝から晩まで親しまれ君臨してきました。

 

珊瑚や真珠貝のジュエリー、アロハシャツ、ハワイ土産の雑貨、中国韓国日本フィリピンなどエキゾチックな雰囲気をもち、夜は色とりどりのライトで浮き上がり夜店感覚で遅くまで賑わっています。

 

 

 

　
彼は、ハリウッドのドン・ザ・ビーチカンバー（Don the beachcomber)というレストラン・バーを経営、店内は籐の椅子やトーチ、ジャングルの雰囲気で、第二次世界大戦からもどった若者を中心に、自由でエキゾチックなポリネシア文化をティキ文化として流行させ、ハリウッド映画のキングコングやターザンなどに発展させた超大物。


マーケット・プレイスの真ん中に君臨する大きなバニヤンの樹上に「ドンのツリーハウス」を作り、最初は事務所に、その後世界一小さいレストランとして有名になったこともありました。（このバニヤンの樹は今では樹齢100年ほどとか・・）

 

　　　　　　
　　写真左：マーケットプレイスのサーフボードサイン案内　　写真右：マーケットプレイス内のキオスク

しかし、元をただすと、このインターナショナル・マーケットプレイスの地主はカメハメハ4世の妻エマ女王。35万5千平方フィートもあるこの場所は、クイーンエマや、ハワイの選挙で最初に選ばれたルナリロ王の夏の別荘地であったのです。
 

現在では非営利団体であるクイーン・エマ・ランド社所有となっているのですが、インターナショナル・マーケット・プレイスは、昔の勢いがなくなるにつれ、再開発の話が2003年に提案され、キオスクなどは一時他の場所に引っ越してもらうという話になり、周囲の住民も巻き込み多くの反対が出て話題となっていました。

そして今回、ニューヨークのサックス・フィフス・アベニューという高級百貨店チェーンがハワイ第一号店をココにオープン、その工事が2013年末から14年に着工予定という大ニュースが飛び込んだのです。

 

サックス・フィフス・アベニューといえば、そのアウトレット店である「オフ・フィフス」が、ワイケレ・アウトレットにあるので、ご存知の方もいらっしゃると思います。

 

今回の新しいプロジェクトでは、350ミリオンドル（約350億円）をかけていて、オープンエアーの建物にレストランやエンターテイメントのコンプレックス、300ほどはいれる地下駐車場などを予定しているということですが、サックス・5th以外のテナントについてはまだ未発表。


2003年から反対を受けていたプロジェクト、今回のニュースで、ハワイをニューヨークにするのかという反対意見も上がっていますが、その裏に大きな大義名分が・・・

カメハメハ4世とその妻エマ女王は、白人の渡来とともに入ってきた梅毒などの新たな病気でハワイアンがドンドン減少していくことに憂慮、家々を回って寄付を募り、13、560ドルの寄付金を集め1859年にクイーン・エマ病院を創立。現在ではクイーン・メディカル・センターとして530ベッド以上、従業員3500名余、医者数1100名余というハワイで一番大きな病院に成長しているのが、地主のおおもと。


そして今回は、ハワイ・メディカル・センターが、2011年に破産したのが大義名分の引き金？？　クイーンメディカル・センターとしては、西オアフにも多く住むハワイアンの健康を守るためにここの西オアフ分院を買収、インターナショナル・マーケットプレイスの再開発ではいってくる資金を利用し、2014年にはオープンしたいということなんですって。
 

　　
 

ハワイの名物、ハワイの顔がなくなってしまうというニュース、とっても寂しく感じます。工事が着工されるまでに、ハワイに来られる方々は、あとわずかで消えるインターナショナル・マーケット・プレイスの最後をしかとご堪能ください～～！！
　 　

姫庵

 

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来年のナ・ホク・ハノハノ授賞式を楽しむために・・・

世界遺産の富士山、ハワイ遺産はナ・ホク？
ーナ・ホクは、ハワイアン音楽界の最頂点ー

(ハワイ最新ニュース）世界文化遺産登録直前というのが、マウント富士。今後予想される大幅な登山客に対し、登山の人数制限、入山の規制、ゴミ処理の対応、入山料徴収など自然環境を守り安全に登山してもらうため、ゴマウントした対策が検討され始めています。ゴミに耐え、増える登山客をものともしない富士は不死身だ。

ハワイの文化遺産といえば、なんといってもハワイアン文化。古代ハワイアンは文字をもたず、チャント〈詠唱〉やメレ〈歌〉などの口述によって、またフラ〈踊り〉によって、歴史を後世に伝えてきました。ハワイアン音楽はハワイ遺産として、チャント必要不可欠な地位にいるのです。

5月25日(土）ハワイ・コンベンション・センターにて、ハワイのグラミー賞ともいわれるハワイアン音楽の祭典「第36回ナ・ホク・ハノハノ・アワード」が発表されました。

受賞者、受賞アルバムが決定された今、ハワイ遺産のお土産に大切な方にプレゼントしてはいかがでしょぅか。今回は、そんなお手伝いができればうれしいです。アルバムを買えば、ハワイアン音楽界がうるおうことにもなるわけでこれこそ、ナ・ホクホク！！

●ナ・ホク・ハノハノ受賞アルバムからランダムが選ぶのはこれ！！

　　


１．フラダンスを習っている方に贈りたい

最優秀ハワイアン・アルバム賞、最優秀新人賞、最優秀グループ賞、最優秀アルバム賞と、４賞を獲得した男性3人グループのナ・ホア（Na Hoa)。受賞したアルバムの名前も「ナ・ホア」なので、覚えやすい。

このアルバムは、ダンスしやすい軽快でリズミカルな曲が多いためフラをやっている人にお勧め。しかもハワイアン独特のファルセットも効いている。

 

 

２．やさしく癒されるのが好きな方に贈りたい

ハワイの国宝歌手亡きジェノア・キアヴェがお墨付きをだした歌手で、美しいファルセットで魅了する、その名もエミー・ハナイアリイ（Amy Hanaiali'i)。

彼女は2007年にナホク・ハノハノ賞を４部門で受賞し、本場グラミー賞にもノミネートされたというベテランの美人歌手。

受賞当日はワシントンDCにいて、授賞式にはでられなかったが、今回は「父の孫娘　My Father's Graunddaughter」で、最優秀女性ボーカリスト賞、コンテンポラリー最優秀アルバム賞の2部門で受賞。

 

 

　
　左：ウクレレオールスターとしてタイマネ、カレイ、ブリトニーの演奏　右：受賞を喜ぶブリトニー

 

３．ウクレレ好きの若者に見逃せない

まだ23歳という若さで最優秀ウクレレ・アルバム賞、最優秀インストルメンタル作曲賞の２つを受賞。ウクレレ・アルバム賞受賞の際には、「ジェイク・シマブクロが受賞すると思ってスピーチを用意していなかったわ。」といって、驚きを素朴に表したのは、ブリトニー・パイヴァ（Brittni Paiva）。

彼女はハワイ島ヒロの出身で、ベース、ギター、スラック・キー・ギター、ドラム、ピアノなどを演奏するマルチ楽器奏者。今回の受賞アルバム「テル・ユー・ホワット　Tell U What」は、ジャズ、ポップス、レーゲなどバラエティー豊かなアルバムに仕上がっている。

 

 

　　　　

４．やわらかく包み込まれたい方にお勧め

演歌歌手のジェロにも似ている彼は、レゲエが似合いそうな風貌だが、ハワイに養子にきて、養父母からハワイアンを薦められ、ハワイアン・ミュージックの才能が開花。すばらしいファルセットで、万人を魅了する新人のカマカケハウ・フェルナンデス（Kamakakehau Fernandez)。

今回新人賞、ハワイアンパーフォーマンス賞にもノミネートされ、結果は最優秀ＥＰ＝Ｅｘｔｅｎｄｅｄ　Ｐｌａｙ賞を受賞。受賞アルバムは「ワヒ・マハロ　Wahi Mahalo」。

 

５．愛し、いたわりあう夫婦に送りたい

ハワイ語で歌うウェルドン・ケカウオハ（Weldon Kekauoha)は、最優秀男性ボーカリスト賞を受賞。アルバムの名前は「ピリアロハ　Pilialoha」。

彼は人気が高いベテランで、一般から応募したお気に入りエンターテイナー賞も同時受賞。

4人の子供の父であり、愛妻家でもあるゆえのピリアロハ（愛し合う夫婦）、なるほど、なるほど。

ハワイ語で歌っているので、ハワイアン・アルバム・パーフォーマンス賞、ハワイアンアルバム賞にもノミネート。

彼の甘くソフトな声は、フラの中でも優雅な踊り方とマッチするため、日本のフラ界でも年齢が上の層に特にひっぱりだこ状態。以前メリーモナークで、ミス・アロハが彼の曲を選んで踊ったことでも知られている。

 

今回は5つのアルバムをピックアップしたが、これ以外の受賞でもう１つ紹介したいのがこれ。

男性ボーカリスト賞やお気に入りエンターテイナー賞にもノミネートされ、結果は最優秀アイランドミュージック賞と最優秀ソング賞受賞の、ネイサン・アヴェアウ（Nathan Aweau)。

受賞アルバムは「イオ 'Io」（イオとはハワイ王朝の神聖なる鷹）。音楽一家に育ったネイサンは、ピアノ、ギター、ウクレレ、サクソフォーンなどをあやつり、グラミー賞にノミネートされたこともあり。

彼の声は万人が美しいと認めるもので、デゥオで出ていたハパの時代から、何度も男性ボーカリスト賞にノミネートされ、2002年に最優秀男性ボーカリスト賞を受賞。

このような受賞アルバムをじっくり聴くと、心から癒されること間違いなし。インターネットなどで、さわりを聞いた上、好みのCDをぜひお買い求めください。そして、何度も何度も繰り返し聴いて耳になじませるといいでしょう。

そして来年5月に行われる「ハワイ5月音楽祭　メレメイ」や、メレメイのフィナーレを飾る「ナホク・ハノハノ・アワード・セレモニー」に参加すれば、ハワイアン音楽が今までよりずっと身近に感じられることでしょう。

 

なぜって、毎年、前受賞者がプレゼンテイターとして登場したり、受賞の合間のライブで演奏したりするからです。

 

　　

たとえば、今年のナ・ホク授与式では、昨年の最優秀男性ボーカリスト賞、最優秀ソング賞、最優秀アルバム賞と3つを獲得したクアナ・トーレス・カヘレ(Kuana Torres Kahele)も美しいフラを踊る女性とともに参加。〈写真右）

彼以外にも、ゲリー・アイコ＆カパラや、ウクレレ・オールスターズ（カレイ＋タイマネ＋ブリトニーの3名）、ジョニー・ヘルム、ホオケナなど名だたるミュージシャンの生演奏で、会場は大いに盛り上がりました。

しかも、ナホク・ハノハノの授賞式には、ハワイの儀式に使われるレイが大活躍をします。タキシードやイブニングドレスに身を包み、普段目にしないような美しい生花のレイや高価なニイハウの貝のレイを幾重にもつけたミュージシャンの方々に出会えるのです。


　　

レイをかけているのは、今年ノミネートされた人とか、昨年受賞した人、ベテランの有名歌手など、ひときわ輝いている方々。ハワイアン・スピリットをイッパイ持っているので、一緒に写真を撮らせてもらえるかも・・・。

 

ナ・ホク・ハノハノアワードの詳細取材については、ちぐさブログの受賞会場に行ってとか会場でみたものはなど、ぜひご覧ください。

 

ナ・ホクを主催するＮＰＯ財団ＨＡＲＡ（ハワイ・アカデミー・オブ・レコーディング・アート）の代表パリ・アカフエさんから、「来年のナ・ホクは、今年を超えるような大きなハワイアン音楽の祭典にしたい。」というコメントも出されています。来年の大躍進をHARAの底から願っています。

 

それでは、来年5月の音楽祭（メレ・メイ）やハワイ・コンベンション・センターで行われるナ・ホク・ハノハノ授賞式で、お会いできるのを楽しみに～～♪

ナ・ホクの授賞式がはいったツアーを、企画しませんか?　
セールス先はもちろん日本のフラ・ハラウ。すぐに予約で満、旅行代金も即払うってょ～！！

姫庵

 

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