ブラックホールに底があるか？

ハワイ風ブラックホールはここにあり～！?

ーハワイを含め世界8か所の電波望遠鏡が活躍？！－　

(ハワイ最新ニュース）写真左は先日ちぐさランダム986号でご紹介した世界最古の帆船「フォールズ・オブ・クライド」号で、作られてから140年ほどたったものなのです。

アロハタワーのピアー７にまだあり、帆はなく、なんだかとっても寂しそう。競売入札の締め切りだった2月28日、何もオファーがなく、台風シーズンが近い6月1日までには湾から出したいということで、今後どうなるか非常に心配。

ブラックホールの画像を撮るなんて考えもつかなかったことが今回現実になったように、この船を買ってもう一度生命を吹き込みたいという難しいけどホールよりずっと現実的な話が、瓢箪から駒のように、ポッとでてこないでしょうか？

ブラックホールの映像が撮れたノーベル賞級のニュースは世界を走っていて、わくわくしますが、ここハワイにもちょっとすごい話があるんです～！

　　　
　写真左:現在のアロハタワー・マーケットプレイス　写真右：1926年にできたアロハタワー

写真に写っているアロハタワー・マーケット・プレイスは、現在ハワイ・パシフィック（HPU)大学のキャンパスの１つになっています。HPUは、ダウンタウンに7か所ほどあり、それ以外にアロハタワー・マーケットプレイス（ロフトとよばれる寄宿舎含む）とパリ・ハイウェーの麓パリ・ゴルフコースの向かいハワイ・ロア・キャンパス（寄宿舎含む）二もという具合で広範囲から成り立っています。

そのうちアロハ・タワー・マーケット・プレイスにはロフトと呼ばれる生活エリアと、会議室、コミュニティーイベント場所、大学施設などがあり学生が多くて、昔の観光スポットという面影は一掃された感がありますが・・・

1926年に作られた当時は一番高い塔だった歴史的建物アロハ・タワーや、レストラン（ゴードンビアッシュ、オールド・スパゲッティ・ファクトリー、ナシュビルワイキキなど）もあるので、地元民の憩いの場やビジネスマンのランチ箇所としても使われています。

　
アロハタワーもあるここがなぜHPUのキャンパスになったかについてはまたの機会にして、スターオブホノルル号の船着き場もあり、チェックイン事務所も設置されているので、ローカルだけでなく日本をはじめ世界中の観光客が訪れる場所となっています。

今回はスター・オブ・ホノルル号に久しぶりに訪れる機会があり、昔を懐かしく思いながら船に乗りました。

ブラックホールは100年も前にその存在をアインスタインが予言（？）して、多くの天文学者もそれを信じたのが今につながり世界中が沸いています。そのブラックホールのハワイ版といえるものが今ここに・・・100年前の予言が現実になり、60年の長きにわたるサービスが今につながる～！！

スターオブ・ホノルル号の会社であるスター・オブ・パラダイスは1957年から60年余にわたりサンセットクルーズをはじめいろいろなツアーを手掛けてきましたが、1992年から就航したスターオブ・ホノルル号がやはり一番の売り～！！だがそれにもまして、60年余にわたり培われた「おもてなし」のノーハウが素晴らしかった。これって、アインシュタインをずっと思ってブラックホールの撮影に成功というのには及ばないけど、最高のサービスを長年続けていくっていうことは思った以上に大変・・

今回訪れてみて、60余年もの長い間質の良いサービスが提供され続けた理由が、この船のバターに現れているとみたぁ～～！！

下記の写真がスターオブホノルル号のバター。
最上階４階で７コースのシグニチャーメニューを出し、ジャズの生演奏という最高級の「５スター」、ここでは白鳥の形をしたバターが登場。

一番人気の「３スター」は５コースディナーで丸ごとロブスターとテンダーロイン・ビーフを中心に、「アロハの６０年」と呼ばれるハワイアン・フラ・ショーで楽しませるが、それに合わせて、かわいい花の形をしたバターとなっている。
　
　　　　
　　　 写真左：ファイブ・スターはスワンのバター　写真右：スリースターは花バター

「スター」は３コースディナー（カニとテンダーロイン・ビーフ）で、３スターと同じショーだが、バターは違う！貝の模様なのだ。

そしてパシフィック・スターは、ローストビーフのブッフェにポリネシアン・ジャーニーショー、そしてつつましく（？）「普通のバター」という具合・・・

　　　 　
　　　 写真左：スターは貝バター　　　写真右：パシフィックスターはレギュラー・バター

このように「バター」を比べても各コースで違いをだしているのですから、スタッフも推して知るべし。考えるに、スタッフのモチベーションを上げるために、おもてなしの上手にできる子は上のクラスにあげているのではないかと勝手に推察、勝手に断定～！！モチベーションって本当に大事ですよね。特にハワイではのんびりした子も多いので、日本風のおもてなしを身に着けてもらうには・・・

今回は５スターでしたが、この階のスタッフのマナーはそれは見事なものでした。一言でいうと、相手に対する思いやりがありながら、ブラックホールのように底のない「おもてなし」、プロフェッショナルだった！！これだけ細部にこだわるのですから、どの階でもスタッフ素晴らしいと思いますがね・・・

そして７コース・シグニチャーメニューもエンジョイさせていただきました。その一例が下記で、色彩もインスタ映えするし、おいしそうだし。なおメニューは３か月ごとに変わります。これも客とシェフの両方の立場を考えたとみる。何回でもお客様に来てもらえるよう、またシェフ側からみると、いつも同じメニューを作っていては惰性になりがち、やっぱりチャレンジがないとねぇ・・

　　　　　　
　　　　写真左:イングリッシュ・ピーのスープ　写真右：きゅうりとクスクスのサラダ

　　
　写真左：USDAプライムテンダーロインビーフ　写真右：空輸された活メインロブスター

５スターでは各種カクテル、ビール、ワインなど飲み物は３杯、３スターは２杯、スターとパシフィック・スターは１杯となっていますが、カラフルなカクテルはジャズの生演奏にぴったりだと思いませんか？

　　　　
　　　　　写真左：各種カクテルやビール　写真右：５スターのジャズ生演奏

丁度船上にいた時に美しい虹とサンセットが見えたのは最高でした。１月から４月初めまでは鯨ウォッチングクルーズもあり、この日はまだアラスカに向けて帰っていないのんびり鯨が出てお客様を喜ばせたとか。

　　
　写真左：船上から見えた山にかかる美しい虹　写真右：ダイアモンドヘッドに向かって走る

　　　
ところで、今回もう１つ新しい発見がありました。この船でも、海の環境汚染対策に敏感に対応し、ストローを出さないことになったというのです。この船はADAにやさしく、エレベーターがついています。ハワイで唯一バリアフリーに加えて今回はストローフリー。

今まではストローで、ノンアルコールか否か区別していたそうですが、パイナップルがついたものはアルコール入り、お花を添えたのはアルコールなしとしたんですって。

これについては、お客様がちょっと困るんじゃないかと思ったけど・・・カクテルを混ぜる時スプーンやフォークを使えば済むんですね～！！というわけで、我々も環境汚染対策にひと肌ぬいで・・ハワイ風ブラックホールなみの底が見えない「おもてなし」の一端を担った気になりました！！

客にとってもスタッフにとっても質のいいものを長く続けるための秘策がわかった姫庵より

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新しい元号ができると気持ちも切り換えられていいかも～！！

新元号「令和」とハワイの不思議な関係?

ー4月1日超忙しかった・・のは日本のメディアだけ？！－　

(ハワイ最新ニュース）日本時間4月1日は、どのチャンネルを回しても新元号についての「特別企画」かニュースか、一日中忙しい日でした。この元号ですが、日本人以外にはなかなかなじめないもののようで、こちらでは「なんだこりゃ？」っていわれて、説明するのが難しかった・・・

さて、時は昭和36年(西暦1961年）ワイキキの動物園近く、カパフルにレインボー・ドライブインを開いた夫婦がいました。セイジュ・イフクというご主人は軍隊で料理を習い、第二次世界大戦では、「アメリカ陸軍ベスト大隊」と現在に至るまでいわれる超有名な「100歩兵大隊」に入隊し、イタリアやフランスに従軍した方でした。

　　
　　　　写真左：カパフルの第一号店　　写真右：カリヒの第二号店

イフク夫婦がカパフルに店を開いた時のモットーは、「できる限り安い価格で心のこもった料理を提供したい」。理由は、当時のハワイは色んなことが一度に起きていたからと思います。

まずは昭和34年（1959年）8月21日、ハワイはアメリカの50番目の州になりました。話は戻りますが、日本では1948年岡晴夫の歌「憧れのハワイ航路」が大ヒットし、1950年には美空ひばりとの同名の映画でハワイに対する憧れが膨らんでいきますが、旅費は高くハワイは高根の花でした。そして1961年にエルビス・プレスリーによる自然の美しさを伝えた「ブルーハワイ」が大ヒットし、アメリカはもちろんのこと世界中がハワイ旅行への夢を膨らまし、軍事基地だけでなく、観光業が盛んになっていきます。

　　
　写真左：ブルーハワイで一躍有名になったハナウマ湾　写真右：このハワイの景色にあこがれて

こんな経済的にもあわただしい時代、ワイキキに近いカパフルでお店をだしたイフク夫妻は、チリとごはんで50セント、BBQステーキ・プレートランチ1ドル、ハンバーガー25セント、フレンチフライ14セントという具合に「安さ」で勝負にでたのです。これが当たった～！！

世界からの観光客を念頭に置いたのかはわかりませんが、価格より量(客の来る数）を狙い、この料金設定はその後長く続きました。特に価格はできるだけ抑え、もし上げざるを得ない場合もお客様が納得するような低い幅で対応していったのです。ローカルは価格は安く、量が大事！！

しかも、ローカルの大好きなご飯は必ず2はい(2スクープ）にして、マカロニサラダをつけるのを基本とし、シンプルだが家庭的な料理を提供、大成功を収めるのです。綾小路きみまろではないですが、あれから60年弱～～

日本でも昭和40年（1964年）に海外渡航の自由化が始まり、ハワイにも初めて団体観光旅行団が出発。1970年にはジャンボジェットの導入により、高嶺の花からみんながいけるハワイに変わっていき、日本人にとってハワイは海外で一番行きたい場所に・・・ハワイと日本の関係は昭和を軸にますます密になったのです。あれから50年～！！

　　
　写真左：パールリッジ3階の3号店　写真右：マカロニサラダと2スクープライスが入ったプレートランチ

さて一方、レインボー・ドライブインですが、ガイドブックにたびたび登場し、ツアーのランチにここが入ったりして、地元のみならず観光客にも喜ばれ行列ができる店となりました。

そのうちカパフルが観光客であふれてしまい、長年ご愛顧いただいている地元の方々にはちょっと不便に。そこでローカル向けにカリヒ・スクールストリートのカメハメハ・ベーカリーがあった建物に平成30年（2018年）5月2号店をオープン。そして今年（平成31年）平成最後の2月に、パールリッジ・センターの3階ワイ・マカイ・フードコートに3号店をオープン～！！

頑張ってます、レインボードライブ・イン。「勝って兜の緒を締めよ!!」ーこんなことわざわかる人、すくなくなりましたねぇ～～世界スーパーライト級元王者ハワイ出身の日系人藤猛さんが使った言葉ですが、東郷平八郎が北条氏綱の言葉を引用したのが最初とか・・これもまた昭和。まだ平成も令和もなかなか出てきませんが、令和の足音が～～！！

リーワード・コミュニティーカレッジに行っている日本からの学生さんと、先日パールリッジを訪れた時、レインボー・ドライブインを見つけて、歓声を上げてしまいました。そして生徒さんにここがおいしいからと、ロコモコとミックスプレートを強くお勧め～！！オーダー後あまり待たずに温かいランチが出てきました。

ロコモコ・プレートと魚＋鶏肉＋BBQのミックス・プレート、どちらも大盛2スクープのライスに、これまたマヨネーズいっぱいのマカロニ・サラダが、どばっとついています～！！5月から令和時代に突入すると、ここも行列ができる店となること請け合いです。一緒に食べた学生さん、若いって本当に素晴らしい！！大きなプレートランチ、よくぞみんなおいしそうに完食してくれましたぁ～！！ありがとう。私は量の少ないミニ・ロコボウル(卵一個に1スクープ・ライス）＄5.25＋tax＝5.50で、おなか一杯でした。

ホノルルからカイルアに向かうパリ・ハイウェーですが、道路は未だに閉鎖中。

ただし朝5時から9時はカイルアからホノルルに向かう人に、また午後3時から夜の7時までホノルルからカイルアに帰る人のために片方のレーンだけ開けています。

ホノルルにいて、時々カイルアに行く人は、パリ・ハイウェーが通れないので、ほかの方法たとえばリケリケ・ハイウェーを使ったりしてますが、非常に不便です。

まだまだ工事は続きこの8月までかかるのではないかと言われています。上の写真は先日撮ってきたもので、カイルアから見た今のパリ・ハイウェー。カイルアからホノルルに戻るときは右折しカメハメハ・ハイウェーからリケリケを通りホノルルへ・・と文句言いながら迂回しているのです。平成最後の2月に土砂崩れがおきて、令和元年8月まで、元号を超えて6か月余りにわたり閉鎖が続く、ハワイらしく（？）ゆっくりと時が動いていくハワイらしい話となっています。

ハワイにいると昭和も平成も令和もわからなくなった姫庵より

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