熊本地震にお見舞いしながら・・・

卸値で買えるハワイ店がここにもあるとは！

ーあなたのレストラン物語が作れる店ー

(ハワイ最新ニュース)４月６日から日本への旅行、6+3CHのグループで添乗員兼ガイド。つかれた・・・家族がディズニーランドにいる間に、親友の病気見舞いで下関まで行き、「熊本地震」に遭遇しました。14日の下関は震度4、ドンという音とともに家がゆさゆさ揺れ、食器棚を倒れないように抑えてました。

　　
　　写真左：たかせの瓦ソバ　　写真右：日本三大樹の１つ1本の木でも「クスの森」
　
その時はそれほどのことだとは思わず、翌日川棚温泉で名物の瓦ソバに舌鼓をうち温泉でのんびり、日本三大樹の１つ樹齢一千年という巨木「クスの森」を訪れ、日本海側に沈む夕日をみて市内に戻った、その深夜1時過ぎ・・・前回以上のゲキ激震。

震源地の熊本から離れているとはいえ、地震の恐ろしさを目の当たりにし、ハワイに戻った今も体が揺れているようで・・・。地震が続いている被災者の方々への思いが募ります。早く地震が収まり、元の暮らしが戻るように祈ってやみません。

　　
今回お送りするハワイのニュースは、新しくできた、小売りもやっているという倉庫型大量販3店目。

1店目は、倉庫型大量販店として日本でもおなじみ「コストコ・ホールセール　Costco Whole Sale」（写真左）、会員制で卸売小売りの両方を行っています。

２店目はアラモアナセンターから山側にある「サムズ・クラブSam’s Club」、ここもコストコと同様に会員制の量販店。

コストコは日本の会員であればOKだし、または地元ハワイの会員に連れられて、チョコレートやクッキーなどのお土産が低価格で購入出来たらラッキーですよね！！

　　
　　　　写真左：シェフゾーンの外観　　　　　　写真右：シェフゾーンの内部

そんな中、2014年末ホノルル空港近くにオープンしたのが、食料品を一般向け業務用向けに販売する「シェフ・ゾーン　Chef Zone」。住所：２８８８　Ualena Street Honolulu Hawaii 96819　電話：808－852」－6700

ここの親会社は1913年夫婦でヒロを起点にスタートしたY.Hata（ワイハタ）。Hataさんは子供がなんと10人もいて、そのうち5名がこの仕事についているっていうことなんだって～！！少子化日本頑張れ！！家の家業を継ぐには子供がいなくちゃ～～。

ここはレストランのオーナーやシェフが欲しいものをなんでも、大量に安く売っている店で、会員制でありながら、会費は無料。コストコもサムズも会費かかります。回避できません。

一般の人も申込用紙に氏名、住所、電話番号、Email Addressなどを、その場で記入すれば無料でもらえるのが魅力なんです。
その場ではカードはもらえませんが、購入はOK。カードは次回行った時にもらえますって。


倉庫に入ると、美味しいパンを初めソースや醤油、オリーブオイル、調味料など大量販売。冷房所では野菜、果物、チーズ、牛乳、冷凍室には肉、シーフードなどがずらりと並ぶ。

　　
　　　写真左；：カルビのソース　　写真右：緑のタバスコソース

それ以外にもレストランで必要な、紙コップ、紙皿、プラスチック容器、洗剤をはじめ、フライパン、中華鍋などレストランを起こすのに必要なものがそろっていて、メニューや皿、コーヒーカップなどを展示するテーブル・トップ・ショーケースもあり。

6千種類もの商品が、45000スクエアーフィート（4200㎡）の倉庫に並んでいるんです。店内にはテスト・レシピーのためのキッチンもあり、デモンストレーションもできるようになっているんです。
　
　 　
　　　　　写真左：テーブル・トップ・ショーケース　　　　　写真右：冷蔵庫の中のチーズ

今回は、バリのフレンチ・ブレッド3個入り$2.95と、3リットルのオリーブ・オイル$15.28、セロリ―1束$1.00、538gの豆腐$2.19、1.65リットルの缶入りごま油$12.46、スイート玉ねぎ900g　$2.87を購入してみました。

  皆さんもお時間がある時に、試しに一度覗いてみませんか？？

姫庵より

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ハワイのパン物語はこうやって始まる～

日本の焼きたてパンが続けてハワイに上陸

ー美味しいパン追及物語ー

（ハワイ最新ニュース）焼きたてのパンが美味しい季節になりました。特に日本のパンは、一味違う。日本の焼き立てパンを売っている店は、サンジェルマンが老舗で、これは別格扱い。

次にアラモアナ・センターの白木屋に北海道からのドイツ・パン「BRUG」があるが、白木屋は3月31日で一時閉店。6月にエヴァ・ウイングのグランド・フロアーに開店予定、BRUGもそれに合わせてしばらくお休み。（もしここのパンが食べたければ、ファーマーズマーケットで販売するみたいですよ。）

　　
　写真左：セントラル・ベーカリー外観　　写真右：セントラル・ベーカリーのパン売り場

こんな時に、焼きたての美味しい日本パンを売っている店があると友人からの連絡。場所はカハラ・モールの近く、サブウェーというサンドイッチやの隣の「セントラル・ベーカリー　Central Bakery」。レストランとベーカリーの専門店で、早速行ってお話を聞きながら、食事もしてきました。

住所：4614 Kilauea Ave. Suite102  Tel: 808-777-6700
営業時間：朝10時半から22時まで　日曜休み

1999年に営業を開始した神戸のCentral Bakeryがこのたびハワイに上陸、フレンチ＆イタリアン料理に、ドイツやフランスそして日本の美味しいアツアツ・パンを皆さんに召し上がっていただきたいというもの。

2015年5月にソフト・オープンしたが、設備に不具合があり、しばらくお休みをしていたため、紹介しているＷＥＢサイトによっては、閉店のままになっているかもしれませんが、工事も無事終わり昼夜営業再開。

　　
あ、見つけた！！6ドル50セントのホワイト・ローフ（食パン）とイングリッシュ・ブレッドが棚にありました。

ホワイト・ローフはほんのりした甘さが感じられるきめ細かな食パンということでトーストで食べたら、最高だった！！

イングリッシュ・ブレッドはふんわりと出来上がった分、パンの生地に荒さがあるがシンプルな食パンで、こちらもグッド。

好みに合わせた厚さに切ってくれるのがまたうれしい。（実はここのパンを食べて、昔マノアにあった美味しいベーカリーの味を思い出してしまいました。）なお、これらのパンは5，6斤しか作らないので、開店と同時にいかないと、売り切れてしまっていることがあり～ショック・パン！！

それ以外にもフランス・パンのバケットやヘルシーなライ麦パンなど各種あり。

そしてここでは日本からのシェフが、焼きたての自家製パンを使ったサンドイッチを初め、パスタやサラダも作ってくれます。

ライ麦のオープン・サンドイッチはぜひ食べてほしい一品ということでしたが、今日は、丸いライ麦パンをくりぬき中に熱々ボストン・スタイル・クラムチャウダーが入ったものを試食。


　
　　　 写真左：美味しいパンがいっぱい　　写真右：ライ麦パンのクラムチャウダー


とろけたモッツァレッラ・チーズもはいりクラムや野菜もいっぱいで、美味しさも格別。通常くりぬいたパンは、酸味のあるサワードーを使うことが多いけど、ここは、しっとり感のある健康的なライ麦パンがスープボウルになっていて、12ドルは幸せな味でした・・・


さて、友人の注文は、ベーカリー・スペシャルの、ホワイト・ローフ（日本の食パン）にサーモン、アボガド、ハム、レタス、ゆで卵、きゅうりが挟まったもの、お値段12ドル。パンの耳はとってあるので、日本のサンドイッチという思いがよけいします。

　　
　　　　写真左：ホワイトローフのサンドイッチ　　　　写真右：自家製パンがついてきます

メニューを頼んだお客様には焼きたての自家製パンを数種類添えてくれるので、それを食べるだけでもお腹いっぱいになります。店のおすすめの１つはパスタで、ウニの入ったパスタは超いけるみたい。


　　
　　　写真左：ベーカリー＆テーブルの外観　　　　　写真右：2階から見た店内

と思っていたら、3月になって、ピーコイとキング通りに、1937年創業の新潟県赤倉観光ホテル製菓製パン課から受け継がれ、箱根にもある「ベーカリー＆テーブル　Bakery&Table」のハワイ店がオープンし、、ここもおいしい日本の焼きたてパンをだすということで、行ってきました。カプチーノ、モカ、アイスティーやソフトドリンクスなども販売していて、店内のテーブルでパンと一緒にいただくことができます。

住所：938　Piikoi Street Honolulu  Tel:808-595-5555

　　
　写真：ベーカリー＆テーブルで販売しているパンの数々　マンゴーデニッシュやハニーエスプレッソ

　　
ここの一押しは、半分に切ったゆで卵がはいり、衣はサクサクした食感の、大きなカレーパン($3.75)で、とってもおいしく、お土産にも買ってしまったほど。

ほかにもメロンパンやマンゴーデニッシュ、ベーコンや野菜が入った四角いかわいいパン「はこね」など色々あり。

菓子パンは大体が3ドル前後で、食パンは半斤$5.75ほど。


ベーカリーはまだ準備期間のため朝10時～夜8時（将来は07：00-22：00予定）営業だが、午後5時半～10時には二階のテラス・ダイニングもオープンしていて、口コミのお陰で開店間もないのに案外混んでるって。


2階にはバー・カウンターもあり、外のテラスというゆったりした場所でププを食べながら過ごすのも次回ぜひトライしなくちゃ。

ということで、今回は最近オープンした美味しい日本のパン屋さんをご紹介させていただきました。


美味しいパンでお腹パンパンの姫庵より

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花の命は短くて、苦しきことのみ多かりきというのは昔の話だけど・・・

ボチボチ身の振り方考えましたか？

ー桜の潔さを見習って・・・ー

（ハワイ最新ニュース）桜開花情報が毎日のよう日本のニュースから流れると、お尻がムズムズしてきます。今週は寒くていいけど、また暖かくなるとのこと。里帰りする4月上旬には桜は散ってしまっているかと思うと、気が気ではありません。

高峰譲吉がかかわった1912年東京都寄贈ワシントンDCポトマック川沿いの桜並木の映画を、ハワイでも3月26日テレビジャパンで上映するので、ワヒアワの桜植樹と重ね合わせて、10年20年後には、日本に帰らなくても見られるのではと、楽しみができました。


そのころまで元気で、お花見をしたいものですが、それは神のみぞ知る。ところで今回は、847号のお葬式費用に続き、早々と墓地についても取材しちゃったので、ハワイ事情の一部としてレポートしてみたいと思います。

日本では生前にお墓を建てるのは「寿陵」といって、長寿になると言われたり、お墓を買うと相続税や固定資産税の対象外となるとか。


でも管理費用のことや無縁仏になったらとか色々考えると、散骨や、共同墓地という考えも多くなっているようです。


ハワイと日本のお墓について一番大きな違いは、まず第一にハワイでは墓地は、家などの「不動産」と同じだということ。値段も年ごとに上がっていくので、家を買うのは高すぎて手が出ないが、墓地をいくつか購入して、高くなってからボチボチ売るという考えが一般的で、墓地売買のためのWEBサイトもあります。

次に大きな点は、墓地の管理費用。
大分違いがあるようで、それでは「ハワイの墓地事情」覗いてみましょう～！！


●ハワイのお墓の値段は？

今回訪れたカネオヘにある墓地を例にとってみると、土葬で2つ、ご遺骨で4柱が収容できる広さの敷地をチェックしたところで、8300ドル（92万円程）という金額のものがでてきました。ただし、海が見えるとか、もっと広い敷地だとか条件で値段も変わります。

最初はこの値段を払い、2柱目はこの半分の値段を追加で支払うことになります。

そして3、4柱は追加としてその時の墓地価格の20％弱の支払いがそれぞれに生じます。墓地の価格が上がっていくと、この料金もアップされるのがポイントです。

そこの墓地管理会社からではなく、不動産のように別途他に購入した方から譲ってもらう場合は、地価より安く買える場合がありますが、管理会社がローンなどを受けているのに対して、一括現金払いなどの制約もでてきます。

ただし安心なことは、どの売買にも墓地管理会社のセールスが間に入るということです。もちろん管理会社には名義変更の手数料を2～300ドル払わないといけませんが、それは売主が払うことになる場合が多いようです。


●それ以外にかかる費用は？
豪華にしようと思えば、費用次第ですが、今回は平均例を出してみました。

・まずは○○家の墓というように名前をいれたブロンズの墓石プレートと設置費用（地面に埋めるもの）　＄3895+＄695（50万円）
ブロンズだけでなく、大理石とかもあり・・墓石が高いとぼやくのはどこも同じだけど。

・墓石の前に置く花瓶　1個645ドル+設置代95ドル（8万円）　一個にするか、二個にするかは本人次第。ニ個だとそれだけ献花代がかかりますが、喧嘩しないで決めましょう。

・骨壺を納めるセメント製コンテナ2個分（1つに2柱入る）＄795X2（17.5万円）

・ご遺骨の出し入れをする費用　１回685ドル（7.5万円）

・追加として名前を入れる費用が他の3柱に$2970（32.7万円）かかります。
・その他諸経費$125

ということで、最初の費用としては、墓地も含め全部で$8300+3895+695+645+95+795+685+125=$15235（168万円）の見積もりになりました。


●管理費は年間どれくらいかかるのか？
ここがハワイのいい所、これだけの費用を払うと永代、管理費はかからないのです。時節に合わせた宗教的供養などは個人ですることになりますが、例えばお花を供えた後、枯れたら片づけて、花瓶を下げてくれるし、お墓の周りの芝生もきちんと刈りこんでくれるので、お墓参りのお掃除はほとんど必要ありません。

というわけで、ハワイの場合管理費がかからないというのが、一番の利点かもしれません。
それではボチボチ、おあとがよろしいようで・・・・

はかなき（墓なき）人生を嘆いてはいられない姫庵より

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サクラガサイタ ホントニサイタ

直撃取材で桜の秘話に体当たり！！

ーまたまた、百文は一会にしかず－

（ハワイ最新ニュース）全国で最も早く福岡で桜が開花したというニュースが飛び込んできました。今年は本当に早い！

ハワイの寒緋桜（写真右：）は台湾桜の日本名だと牧野植物園の名誉園長小山博士に電話でインタビューした時に教えていただきました。

ワヒアワで１～２月に咲く寒緋桜は下に向いて咲き、しかも満開の華やかさがあまりないことは先回レポート済ですが、それでも日系人は桜を求めてやみません。

ワヒアワ地区に住む年配の日系人は、満開の桜の下でお花見をしたいが年齢的体力的に日本まで見に行けない方も多いとか。



その夢をかなえさせようと草の根運動がスタートし、それが実現したのが、今年2月17日でした。

ドール・プランテーションの隣にあるヘレマノ・プランテーションが土地を提供し、手始めに12本の高知県の桜が植樹されたのです。

今回はこれに携わったオアフ島の「桜の並木小委員会」のノリエ委員長と、実務をこなすシズコさんに直撃取材し、秘話を入手してきました！！



（その１）桜餅の葉に使われる「大島桜」と高知県なのに「センダイヤ」桜の一騎打ち。
どっちに軍配があがった？？

この植樹に先立ち、ハワイ大学で預かってもらっていた大島桜とセンダイヤ桜の苗16本をワヒアワにある個人の家々に頼んで大事に育ててもらった。3年たったところでの、ワヒアワで桜を咲かせる対抗戦に軍配があがったのは～？！！

寒緋桜を地元で育てているTさんは、その経験を買われ、それぞれ苗を1本ずつ受け取った。高地で寒暖の差が大きいといわれるワヒアワでも、日本の桜には気温が暖かすぎて絶対咲かないと踏んだTさんの行為が勝敗を決めたのだった。

ダメだと踏んだセンダイヤ桜を友人にあげ、香りのよい葉を持つ大島桜を手元に置き、花がなくとも少なくとも葉っぱで楽しもう、味わおうとした。しかし、その結果友人宅のセンダイヤ桜は咲き、Tさんの大島桜は、葉っぱだけ・・・

（その２）桜並木の下でのお花見はできるのか？
桜の苗木を植える場所については、寒暖の差が一番激しいカリフォルニア通りが一番いい条件だが、それぞれの個人のお宅と交渉しなくてはいけないこと、またこの通りは、ギネスブックに教会や寺院が一番多い通りとして載ったこともある上学校もあり、こういった組織団体との交渉は時間がかかる。

しかも道路に沿って植えたのでは、花の下でゴザを敷いてお花見を楽しむという夢はかなえられない。　

今回植樹されたヘレマノは屋根のついたパビリオンの両側の広い芝生の広場に植えたので、希望通りのお花見は、花さえさけば可能となった。その上ヘレマノは10エーカーもあるので、今後並木道にしていくことも不可能ではない。



（その３）今回植樹された桜の苗は接ぎ木か、挿し木か、それとも種から？

このセンダイヤ桜は高知県の牧野植物園にあるセンダイヤ桜（写真左　写真提供牧野植物園）の種から生まれた苗で、花はソメイヨシノに比べてもっとピンクで見栄えがするんですって。

鳥が食べてしまうので、種を集めるのが大変だったし、加えてアメリカに種を輸出するのは法律上難しく、一回限りの特別対応OKで何とかクリアー。

集められた種子は発芽がうまくいくように出発寸前まで低温処理で人工的に冬にしてから、ハワイに持ってきたんだって～！！


植樹がされたヘレマノ・プランテーションは1980年にスザンナ・チャンさんによりスタートした知的障害者施設で、10エーカーの土地の中に彼らが生活するグループホームや、作業センターや訓練所、レストラン、ギフトショップなどがあります。


グループホームで寝食を共にしながら生活したり、あるいは自宅から通う人もいて、ここで訓練と雇用を提供するのです。年齢は18歳から66歳までで、発達障害や精神遅滞の方が対象です。



（その４）植樹された苗に囲いがあるのはなぜだ？
桜が植えられている場所は、レストランからはちょっと離れたパビリオンのある広場ですが、どの苗も網で囲いがしてあります。

理由は、ここに出てくる野ブタが桜の葉を美味しいと食べてしまったので、1本1本網で囲いをして防豚（ボウトン）したんですって。

　
　　　 写真左：パビリオンの広場の桜　　写真右：網に囲まれて安全な桜


（その５）できたばかりで真新しい石碑も置かれているが、ハワイとしたことが、手際がいい、どうした、どこから持ってきた？

「Japanese flowering cherry」という真新しい大きな石碑が、苗のそばに置かれています。

これは東京渋谷ロータリークラブが日本で特注した100ポンド（45キロ強）もある石碑で、USPを使って4日もかからずに日本からヘレマノまで空輸したんですって。さすがぁ～！！
　




桜の場所を拝見した後に、ヘレマノのレストランでバイキング（一人税込みとチップで12ドル弱）を食べましたが、どれも我々が行った時にちょうど厨房から出された作り立てで、タイミングがばっちり、とても美味しい上に、野菜が新鮮で甘いこと。

係の人に聞いたら「ここで育てたものを出しているのです。」だって。納得～！！　この値段では安いと思って、お代わりを2回した。

　　
　　　　　写真：ブッフェラインとお皿に乗せた食事とサラダ
ギフトショップではホットドッグのようなスナックを売る傍ら、パパイヤやサラダ菜なども即売していましたし、施設の方が作ったというお皿やカップなどお土産物もならんでいました。


　　
　　　写真左：施設の方が作ったお皿など　　　　　　　　　写真右：野菜果物即売コーナー
　


レストランは100名ほど入る大きさで、日本からの学生グループや団体のツアー客がランチに利用することも多く、周りにはトロピカル植物もたくさん植えられています。ドールだけでなくヘレマノにもぜひお越しください～！！

　　
　　　　　写真左：ブッフェの店内　　　　　　　写真右：ハレマノ・プランテーションの庭

取材さまさまの姫庵より

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36種類もの門外不出秘伝の品でことにあたれば！！

ドンドンかいて、おいだす物は？

ーものすごい量で思わず「えぇ～！！」～－

（ハワイ最新ニュース）共和党の候補者指名争い「トランプ氏ここでも勝利」という話題で、ハワイが久しぶりに全米ニュースに載りましたが、同氏の人格問題がドンドンでても、追い出せる人はいないようで・・・。

そのハワイも今週末は「ホノルル・フェスティバル」、ワイキキやアラモアナは大変な賑わいをみせ、こちらもまた地元の話題をさらっています。

ところで、日本は3月に入り「三寒四温」、急に4月下旬の陽気になったり、真冬の寒さに戻ったり。ハワイもこのところロコには寒く感じる日が続いて、お互い体調を崩しやすくなる時みたい。


そこは、ホノフェスの神輿をかついだり、忍者のボランティアで体を動かすとか、あるいはこんな対策で対抗してみるといかがかしら？

ワードセンターの２階に2014年5月オープンした店で、日本にも14、5店出ているので、おなじみかもしれません。店の名前は「Little Sheep Mongolian Hot Pot 　リトルシープ・モンゴリアン・ホットポット」（日本では「小肥羊シャオ・フェイ・ヤン」）電話808-593-0055


お昼の時間帯、12ドル95セントという月～金曜の午後3時まで提供されるランチ・スペシャルがあるので、日本からの友達に誘われて、風邪退治に挑戦。

　　　
　　写真左：かわいい羊のロゴマークが目印の外観　写真右：広い店内

ここはモンゴリアン薬味鍋の専門店で、血行を促進し高血圧や老化防止、めまいや冷え性、視力減退など多岐にわたって効くというニンニク、ナツメ、トウジン、チリペパー、クコの実、リュウガン、トウキなど漢方食材やスパイス36種類が入った風味豊かな門外不出秘伝スープが特徴だっていうんです。すごい量の漢方に、すごい量の効用で食べる前から効き目ドンドン

漢方で体に優しく食べながら治せる「医食同源」ということで、中国の食に関する基本的考え方にぴったり。

　　　
　　写真左：メニューに載る薬味の数々　　写真右：スパイシーとオリジナを半分ずつにして

先ずはお肉：羊肉、牛肉、豚肉、鶏肉から選択、スープもオリジナルとスパイシーから
1品を選びます。半々のハーフ＆ハーフでもOK。お鍋もそれに合わせたデザインです。

テーブルに置かれたお鍋の中をみると、おお、入っています、いろんな漢方食材が～！！
ちょっと味見をしたのですが漢方薬の苦みはなく、美味しい、いける。

　 　
　　　　写真左：厨房では食材の準備　　　写真右：ランチスペシャルでこんな量が！

ウエイターが持ってきたお皿には、肉の他、白菜、春菊、えのきだけ、ジャガイモ、大根、ミートボール、魚をすり身にしたボール、カニかまぼこ、豆腐に生麺がついて、本当にこの値段でいいのかと疑ってしまったほど。

友人は羊の肉を選んだのですが、このスープに入れて食べると羊独特の臭みは全然感じないって。

胡麻だれや甘いガーリックソースとか辛いチリソースなどのたれを多々そろえたコーナーもありますが、これをつけなくても十分に美味しくいただけました。

秘訣：まずは小皿に沸騰したオリジナル・ソースを入れる。肉や野菜はスパイシーソースで煮て、それを取り出してオリジナルソースの小皿に入れて食べる。

そうすると余り辛味を感じなくて美味しくいただけるというものです。もちろん辛いのが好きな方はそのままスパイシーソースで～！！ソースだけでも、おいしくいただけ、体がポカポカと温まります。


持参お薦め品：すごい量の汗が出ます。
ハンカチやタオル、着替えのTシャツを用意された方がいいかもしれません。


紙ナプキンもくれますし、店内は涼しくなっていますが、食べるほどに汗をかき、新陳代謝がドンドン進み、美味しいので食欲もドンドン・・・・汗をかくほどに風邪を追い出し、ついでに漢方で体力持久力も増すことでしょう～！！

お陰で（？）お肌すべすべ姫庵より

●「知らないハワイがいっぱい　最新版」ハワイでイスラム文化が学べるシャングリラツアー、ハワイのショーがどこがベストか、海へと続くインフィニティープールなど、「最新版」では新しい情報をたくさん追加しました。これ1冊あれば、知らないハワイを楽しく遊べる！